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秋天吃海參的好處和禁忌

瀏覽次數: 日期:2019年9月20日 08:56

    秋天氣溫變化大,是心腦血管疾病的高發期。海參高蛋白、低脂肪、低糖,幾乎無膽固醇,可謂是心血管疾病患者絕佳的營養補充劑秋吃海參好處多,秋季進補,不需要過多食用溫熱食物,海參是理想的補養食品,其性溫補,足抵人參。

    但是秋天吃海參也有要注意的禁忌:秋吃海參好處多,吃海參有講究!秋吃海參有禁忌:吃法得當,海參是上好的滋補品;吃法不當,海參不但失去功效,而且還可能有不適反應。

1、甘草酸甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加劑和香料基料,比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時,放這些調料可以起到很好的調味效果,但是海參就另當別論了。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味,還影響膠原蛋白的吸收,愛美的女生一定要禁忌這一條。

2、食用醋中醫認為,海參可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海參時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果,因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮,從而不利于營養的吸收。

3、葡萄葡萄的營養價值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。而海參具有很強的修復再生功能,修復多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是,海參不能和葡萄同食,不然就會起到相反的作用,不但不能修復腸胃,反而有損害作用。

4、柿子眾所周知,柿子是不能與螃蟹同食的,兩者同食會導致結石的產生。同樣,作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉淀物,這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官,很容易引發病。如出現惡心、便秘等一些癥狀。

5、山楂山楂酸甘,微溫。可以用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀。不過值得提醒大家的是,山楂不可以和海參同食,因為山楂里面的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白,而且兩者同食,會引起腹疼、嘔吐。

6、青果青果,又稱橄欖,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平,味甘、澀、酸。清熱,利咽,生津,解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這么好處,但是卻不能和海參一起食用。因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,二者同食就會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

                                                                           ————摘自搜狐網

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